Ficha técnica El Vergel
- Finca
- El Vergel, Pitalito (Huila)
- Caficultora
- Rosalba Cuéllar
- Altura
- 1.750 msnm
- Variedad
- Caturra
- Proceso
- Lavado · 36 h de fermentación
- Puntaje SCA
- 86.5 puntos
- Notas
- mora · miel · naranja
Tostaduría de café de especialidad · Colombia
· Micro-lotes de finca ·
RAÍZ
Tueste medio claro — Est. 2021 — 340 gTostamos los lunes. Despachamos los martes.
Café en bolsa, nunca en vitrina: compramos micro-lotes de tres fincas colombianas, los tostamos una sola vez por semana y los despachamos con la fecha de tueste impresa. Para tu casa, por suscripción, o para tu tienda, al por mayor.
Lote RZ-2026-091
Tostado: lunes 14 · 09 · 2026 Café en grano o molido
Reposo de desgasificación: 7 días
Tostado: lunes 14 · 09 · 2026 Café en grano o molido
Reposo de desgasificación: 7 días
Tres referencias, una rueda
Cada bolsa lleva sus notas de catación impresas. Elige una referencia y mira cómo se encienden sus sectores en la rueda de sabores.
Ficha técnica Monteverde
- Finca
- Monteverde, Buesaco (Nariño)
- Caficultor
- Aurelio Pantoja
- Altura
- 2.100 msnm
- Variedad
- Bourbon rosado
- Proceso
- Honey · 22 días en marquesina
- Puntaje SCA
- 88.2 puntos
- Notas
- jazmín · uva · limoncillo
Ficha técnica La Cumbre
- Finca
- La Cumbre, Planadas (Tolima)
- Caficultor
- Edilson Yate
- Altura
- 1.900 msnm
- Variedad
- Castillo
- Proceso
- Natural · secado en cereza entera
- Puntaje SCA
- 84.5 puntos
- Notas
- chocolate · caramelo · avellana
Tu café, tostado a pedido
No tenemos bodega de producto tostado: tu bolsa entra al tambor el lunes porque tú existes. Elige la molienda y cada cuánto quieres recibirla; del reposo y el despacho nos encargamos nosotros.
- Se tuesta el lunes y llega con la fecha de tueste impresa en la etiqueta.
- Cambia de referencia, pausa o cancela cuando quieras, sin letra pequeña.
- Siempre un 15 % menos que el precio de la bolsa suelta.
- La primera entrega incluye guía de molienda, preparación y reposo.
El tueste, sin secretos
Perfil medio claro en tambor de 12 kg. La misma curva, publicada con cada lote, todos los lunes. Esto es lo que le pasa al grano.
-
Secado
0:00–5:00 · 96→150 °CEl grano entra a 200 °C, cae hasta el punto de giro y de ahí sube soltando humedad. Aquí no pasa nada a la vista — y pasa todo.
-
Maillard
5:00–8:30 · 150→190 °CAzúcares y aminoácidos se doran: aparecen el pan tostado, la panela y el cuerpo. La nariz de la tostadora manda más que el reloj.
-
Primera grieta
9:15 · 196 °CEl grano truena como una palomita y se expande: es la primera grieta. Desde este segundo, cada instante define la taza.
-
Desarrollo y reposo
9:15–11:00 · 202–205 °C + 7 díasDescargamos según la referencia y dejamos el reposo de desgasificación: de 7 a 10 días soltando CO₂ antes de despachar. La paciencia también se tuesta.
Molemos al despachar, nunca antes — por eso la molienda se elige en la suscripción.
El origen, con nombre propio
Compramos la cosecha completa de tres fincas y pagamos por encima del precio de carga. Este es el manifiesto de la cosecha 2026.
| Finca | Altura | Caficultor(a) | Proceso | Lote |
|---|---|---|---|---|
| El VergelPitalito · Huila | 1.750 msnm | Rosalba Cuéllar 3 ha · sombrío de guamo |
Lavado | RZ-091 · 420 kg |
| MonteverdeBuesaco · Nariño | 2.100 msnm | Aurelio Pantoja 2 ha · ladera volcánica |
Honey | RZ-104 · 180 kg |
| La CumbrePlanadas · Tolima | 1.900 msnm | Edilson Yate 5 ha · relevo familiar |
Natural | RZ-087 · 610 kg |
¿Tienes una tienda o una cafetería?
Vendemos al por mayor con ficha técnica, calendario de tueste y reposición quincenal. Escríbenos y te mandamos el catálogo con precios de mayoreo.
Pedir catálogo de mayoreo